Ароматизатор "Шоколад" - харчовий ароматизатор з смаком та запохом шоколаду. Досить концентрований, рідкий. Застосовують при приготуванні кондитерських виробів, джемів, алкогольних та безалкогольних напоїв, парфумерії для посилення смаку та аромату.
Кілька крапель ароматизатора роблять смак і запах виробів більш яскравим і насиченим.
Через високу концентрацію використовується в мінімальних кількостях:
Для випічки: на 1 кг тіста додають до 20 крапель есенції.
Для кондитерських виробів: на 1 кг готового продукту використовують 2-10 крапель ароматизатора.
Для приготування 1 л безалкогольних напоїв застосовують 3-5 крапель.
Важливо! При використанні ароматизаторів не варто перевищувати зазначену дозування, бо це погіршує смак страви, з'являється гіркуватий присмак.